Restauration rapide
Le marché du snacking a toujours le vent en poupe
À l'occasion des salons Sandwich & Snack Show – Parizza, qui se dérouleront les 12 et 13 avril prochains, CHD Expert dévoile les derniers enseignements de son étude Speak Snacking. Résultats : le marché de la restauration rapide a...
Nathalie Nguyen (Lanta Wok) : "Connaître ses faiblesses ? Une force incroyable pour un entrepreneur"
Passionnée de cuisine, Nathalie Nguyen participe à la seconde saison de Master Chef, en 2011. Après être arrivée en finale, elle amorce un changement de vie en devenant consultante pour des enseignes. Elle est désormais co-fondatrice...
Laurent Bassi (Basilic&Co) : "En tant qu'entrepreneur, gardez la tête froide et pensez avant tout à vos clients !"
À l'issue de ses études de commerce et de marketing, Laurent Bassi souhaite d'abord se tourner vers l'événementiel. Il fait finalement le choix de la restauration en ouvrant sa première pizzeria en 2004, avec zéro euro en poche, dans...
Jonathan Sellam (Franks Hot Dog) : "Futurs entrepreneurs, soyez humbles et acceptez la critique !"
Tombé par hasard dans le monde de la restauration, Jonathan Sellam a fait ses armes dans l'agroalimentaire avant de devenir serveur puis directeur d'un restaurant italien. En 2011, il se lance à son compte en ouvrant sa propre affaire. En...
Maxime Buhler (Pokawa) : "Quand on souhaite modifier son concept, il ne faut pas tout faire en même temps"
Ancien coursier à vélo, Maxime Buhler s'est lancé dans le monde du pokébowl après avoir découvert le plat hawaïen lors d'un roadtrip en Amérique Latine. À son retour, le jeune homme constate que la tendance du poké est encore...
Grégoire Leclercq (taobento) : "Considérez la concurrence comme un accélérateur de tendances !"
Après avoir travaillé 10 ans dans la grande distribution, Grégoire Leclercq s'est lancé dans l'entrepreneuriat. Il a d'abord fait le choix de la franchise avant de créer taobento, sa propre enseigne de restauration asiatique....